Restaurants
en Bourgogne

Création, concept de rénovation d’un restaurant dans l’air du temps le Dundy se caractérise par sa cuisine chic et raffinée, accompagnées de délicieux cocktails.
Notre cuisine, tel un Dandy, vous invite au voyage avec nos créations à partager revisités à l’heure du monde, enchantera vos papilles gustatives !
Pour une soirée entre amis, un dîner en famille, un plaisir seul ou à partager. Rejoignez-nous au restaurant Le DUNDY pour une expérience inoubliable.

o Ouvert tous les jours de 17h00 à 00h00

o Cuisine chic et raffinée

Réserver par téléphone : +33 1 48 63 88 88 ou par mail : h3324@accor.com

Vivez l’expérience gourmande de la Bourgogne à travers une carte qui puise son inspiration dans le terroir bourguignon. Le restaurant Le Gourmand offre un grand espace au cadre contemporain et convivial. La salle de 100 couverts vous propose des tables hautes pour découvrir l’envers du décor, à travers l’ouverture sur la cuisine ! Notre chef cuisinier, décline une carte aux différentes facettes avec un menu express pour les déjeuners d’affaire, des plats à la carte pour profiter de son savoir-faire et inviter à des envolées gourmandes au-delà du terroir Bourguignon.

o Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h

o Une ouverture avec vue sur les cuisines

o Une terrasse aux allures méditerranéennes

Réserver par téléphone +33 3 85 41 04 10 ou par mail : H1565@accor.com

Le Petit Central vous accueille dans un décor chaleureux, chic et branché.  Les grandes baies vitrées et la terrasse ombragée sont essentielles à présent : "Nous voulions nous ouvrir sur la ville, construire une sorte de « jardin d’hiver »." témoigne le directeur Arnaud Lecherf.

Côté cuisine, les incontournables continueront de vous faire plaisir, avec le fameux Club Sandwich, ou le Central Burger et des plats traditionnels régionaux vous feront (re)découvrir les spécialités locales comme les Escargots de Bourgogne ou le Poulet façon Gaston Gérard ! Le Chef Ralf Mestre adopte également la tendance des Poké Bowl et des planches à partager, avec des produits de saison. Prenez une pause dans votre journée shopping au centre-ville et profitez d’un verre en terrasse, ombragée l’été et chauffée l’hiver ! Les apéritifs régionaux sont bien sûr à la carte, mêlés aux classiques des brasseries et à de délicieux cocktails faits maison !

o Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 18h à 21h. Ouverture exceptionnelle les dimanches soirs de 18h à 21h !

o Terrasse chauffée et ombragée

Réserver par téléphone : +33 3 80 30 44 00 ou par mail : H0654@accor.com

Exclusivement composée à base de produits frais, la carte change régulièrement, au gré des saisons et de l’inspiration du Chef. Gonzalo Pineiro et sa brigade vous concoctent une cuisine unique, avec un savoureux mélange entre ses influences méditerranéennes et les produits du terroir bourguignon. Le Château Bourgogne vous accueille dans un cadre élégant et cosy. Le chef Gonzalo Pineiro et sa brigade proposent une cuisine traditionnelle unique, alliant gastronomie et créativité. Au gré des saisons, la cuisine française est mise à l’honneur à travers des produits frais de qualité. Pour s’en assurer, le Chef sélectionne minutieusement ses ingrédients auprès de fournisseurs régionaux. Notre sommelier est là pour sublimer vos plats et vous faire découvrir sa carte de 300 vins de Bourgogne et d’ailleurs. Un vrai voyage au gré des cépages et appellations !

Pour des repas en toute intimité, le restaurant met à votre disposition différents espaces privatifs, n'hésitez pas à vous renseigner.

o Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 18h à 21h (sauf le samedi midi)

o Une cuisine aux influences méditerranéennes

o Une carte des vins de plus de 300 appellations

o Un Special Sunday Buffet tous les dimanches

Réserver par téléphone : +33 3 80 72 31 13 ou par mail : H1227@accor.com

Venez-vous régaler d’une cuisine traditionnelle, faite maison, à base de produits locaux et de saison, élaborée par le Chef Stéphane Fouillot et son équipe. Partagez un moment convivial, dans un cadre agréable et chaleureux. Aux beaux jours, profitez de la terrasse fleurie et ombragée. Pour tous vos événements familiaux ou professionnels, n'hésitez pas à contacter les équipes pour la privatisation d’espaces.

o Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Ouvert le samedi et dimanche de 19h à 22h.

o Terrasse fleurie et ombragée

Réserver par téléphone : +33 3 80 43 01 12 ou par mail : H1380@accor.com

Dans un cadre moderne et convivial, dégustez une cuisine traditionnelle et riche en saveurs du terroir ainsi que des recettes originales et créatives. La carte évolue au fil des saisons et de l’inspiration du Chef, Florian. Conjuguant travail manuel et art, la cuisine est une alchimie entre l’homme et la nature. Notre cheffe de cuisine est soucieuse de la qualité et de la fraîcheur des produits, qu’elle sélectionne avec soin. Gourmande et généreuse, sa cuisine s’appuie sur les beaux produits qu’offre le terroir Bourguignon. Florian a intégré l’équipe il y a 5 ans et a grimpé les échelons jusqu’à devenir second de cuisine et désormais Cheffe. La Ferme Aux Vins ne serait pas ce qu’elle est sans sa cave où plus de 200 références des meilleurs vins de Bourgogne ont été soigneusement sélectionnées.

o Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h

o Cave à vins de plus de 200 références

o Fondue bourguignonne et fondue vigneronne à volonté

Réserver par téléphone : +33 3 80 22 46 75 ou par mail : info@lafermeauxvins.com

Le restaurant Le Central vous accueille dans une ambiance bistrot chic, à la fois traditionnelle et moderne. « C’est un mélange entre le passé et le présent. Côté passé, des moulures, de la serrurerie laiton ou encore du verre cathédral. Nous avons conservé des marqueurs forts, comme le nappage sur la table, les chariots de fromages et de desserts », précise le Directeur, Arnaud Lecherf. La tradition du service à la française est respectée au maximum avec les Crêpes Suzettes flambées à votre table, la Côte de Bœuf Charolaise découpée sous vos yeux, la Sole Meunière servie au guéridon… Côté modernité, venez découvrir la cuisine ouverte, avec la mise en avant des poissons et fruits de mer, la cave de maturation pour la viande, la cave d’affinage pour les fromages et charcuteries et la cave à vins ! La cuisine-atelier s'articule autour d'un fourneau émaillé noir et laiton de 4 mètres de long, une pièce unique et sur-mesure, fabriquée à la main par des artisans français ! 

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 18h à 21h. Ouverture exceptionnelle les dimanches midis de 12h à 14h !

o Cuisine-atelier ouverte et fourneau en laiton

o Cave de maturation pour la viande

o Cave d’affinage pour le fromage

Réserver par téléphone : +33 3 80 30 44 00 ou par mail : H0654@accor.com

Dans une atmosphère contemporaine et décontractée, le Restaurant Les Jardins by La Cloche et le Bar by La Cloche vous transportent dans une véritable bulle de bien-être où la Bourgogne, son patrimoine artistique, et ses produits du terroir sont mis en avant.

Bénéficiant du label « Maitre Restaurateur », le Chef Aurélien Mauny vous propose une cuisine raffinée. La carte bistronomique évolue au gré des saisons pour exalter le terroir bourguignon. Installez-vous sous une magnifique verrière qui fait face au jardin de l'hôtel orné d’un triptyque de bassins et surplombé d'une sculpture d'Orlinsky.

Les Caves by La Cloche accueillent vos convives pour vos cocktails et repas professionnels ou familiaux. Autrefois domaine privé du sommelier où étaient entreposés les fûts de vin, elles vous plongent dans un cadre authentique et charmant, sous de belles voûtes de pierre.

o Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h

o Une carte qui évolue au gré des saisons

o Un brunch tous les dimanches et jours fériés

Pour tous renseignements : +33 3 80 30 12 32 ou H1202@accor.com

Installez-vous confortablement dans notre bar restaurant pour découvrir la carte généreuse et les cocktails signature de Mama. Vous aurez tout le loisir d’admirer la décoration originale au plafond avec des clins d’oeil au terroir. Et puisque Mama sait faire la fête, profitez aussi de live DJ sets chaque fin de semaine. Direction la terrasse véranda les jours de pluie et de soleil.

Ou suivez Mama jusqu’au patio végétalisé où vous profiterez des sons de cloche de la Cathédrale tout en sirotant un délicieux cocktail et en dégustant des finger food.

Des cocktails signature concoctés par nos barmans et des spécialités fait-maison préparées avec amour, le tout en musique. Plus que des restaurants, Mama crée des lieux de vie, de rencontres et de fêtes.

Horaires du restaurant :
Petit-déjeuner (07h-11h)
Déjeuner (12h-15h) - Menu du jour du lundi au vendredi
Pause café (15h-19h)
Dîner (19h-23h)

Dimanche : Brunch à volonté (12h30-16h30)
42€/adulte, 21€/enfant (gratuit -3 ans)

Réserver par téléphone : +33 3.80.60.96.10 ou ici : https://fr.mamashelter.com/dijon/restaurants/restaurant-rdc-bar/